20 марта 2019, 14:40 Здоровье views 14066
Почему полезно пить красное вино, когда едим стейк?
20 марта 2019, 14:40 Здоровье views 14066

Почему полезно пить красное вино, когда едим стейк?

Много раз мы слышали, что к стейку подается красное вино, а для рыбы подходит белое вино. Но мало кто знает, на чем основана эта рекомендация.

Специалисты объясняют эту связь реакцией химических соединений и процесса брожения вина с различными соединениями, которые содержатся в мясе и рыбе.

Мясо хорошо сочетается с красным вином, потому что молекулы вина, называемые дубильными веществами, вступают в реакцию с жирным мясом, выпуская его аромат. В свою очередь, этот жир снижает терпкость вина, благоприятствуя освобождению ароматов напитка.

Немного соли и перца при приготовлении мяса еще больше подчеркнут вкус вина и его аромат.

По сравнению с красным, белое вино более кислое и способно уменьшить «рыбный» запах блюд из морепродуктов.

Результатом сочетания красного вина с морепродуктами является «металлический», неприятный вкус, объяснил директор Naked Wine's Рэй О'Коннор.

Источник: www.libertatea.ro

Ключевые слова:

питание , вино , мясо

Комментарии

 (0)
 
*
Не менее 3 символов, только латинскими буквами

*
Код Антиспам:

В контексте запуска программы «Европейское село», какие насущные потребности имеются в вашем населенном пункте?

Населенные пункты Молдовы
Статус:
Село
Первое Упоминание:
XIX в.
Население:
3272 чел.

Нихорень (Nihoreni) – село и коммуна района Рышкань. Нихорень – единственное село в составе одноименной коммуны. Село расположено на расстоянии 3 км от города Рышкань и 181 км от муниципия Кишинёв. По данным переписи 2004 года, в селе проживало 3272 человека. Село Нихорень было основано в XIX веке.

Библиотека
Электронная библиотека сайта www. moldovenii.md – содержит книги, документы, аудио и видео материалы по молдавской истории и культуре.