|
Продукт, который не портится тысячи лет
Современные археологи обнаружили много удивительных вещей в египетских гробницах.
Среди драгоценных камней и других сокровищ, спрятанных в этих таинственных местах, числятся сосуды с медом, которому несколько тысяч лет, и который остается съедобным, несмотря на течение времени.
Есть еще несколько пищевых продуктов, которые хорошо хранятся в сыром состоянии в течение длительного периода времени: соль, сахар и сухой рис – всего лишь некоторые из них. Тем не менее, мед является особенным: он устойчив к течению времени и остается совершенно съедобным; вероятно, мы не захотели бы попробовать сырой рис или поесть соли, но мы могли бы открыть сосуд с тысячелетним медом и насладиться им, как если бы он был собран вчера, пишет Descoperă.
Более того, длительность хранения меда придает ему и другие свойства (например, лечебные), которыми не обладают другие продукты с длительным сроком хранения. Это заставляет нас спросить - что именно делает мед таким особенным?
Ответ почти столь же сложен, как и аромат меда: это несколько факторов, работающих в совершенной гармонии для достижения эффекта.
Первая причина обусловлена химическим составом меда. Мед - это, прежде всего, сахара. Сахара гигроскопичны, что означает, что в своем естественном состоянии они содержат очень мало воды, но могут легко поглощать ее из атмосферы, если они не закрыты. «Мед, в своей природной форме, содержит очень мало влаги. В такой среде выживают очень немногие бактерии или микроорганизмы», - объясняет исполнительный директор Центра по изучению меда и опыления Института Роберта Мондави при Университете Калифорнии Амина Харрис. Объяснение Харрис раскрывает важный секрет долголетия меда: чтобы мед испортился, нужно, чтобы испортилось что-то внутри него. Тот факт, что микроорганизмы не могут жить в меде, означают, что они не могут испортить его.
Кроме того, от других сахаров мед отличается своей кислотностью: «РH меда составляет от 3 до 4,5, и это тоже убивает все, что пытается испортить мед», – говорит Харрис. Таким образом, бактерии и другие организмы, которые укорачивают срок годности продукта, вынуждены искать другого хозяина, так как их продолжительность жизни в меде является очень низкой.
Тем не менее, мед не является единственным гигроскопичным продуктом. Например, меласса, получаемая путем экстракции из сахарной свеклы, чрезвычайно гигроскопична. В то же время, она имеет очень кислую среду (но меньше, чем у меда – ее рН составляет 5,5). Однако, несмотря на длительный срок хранения, патока все же портится.
Источник:
- Молдаванин скончался в США после того, как получил от полицейских удар электрошокером
- Хорошая новость для молдован в Испании
- "Транспортный безвиз" для грузовых перевозок: с кем договорилась Украина
- Отменен безвизовый режим с Республикой Эквадор
- Проекту Moldovenii.md 13 лет
- Cотрудника посольства Молдовы в России объявили персоной нон грата
- Долина родников и загадочный мегалитический комплекс (+Фото)
- 8 существ планеты, которые древнее, чем все думали (+Фото)
- Почему я не отдаю своих детей в школу?
- Иван-чай - эликсир жизни наших предков. Вот все, что нужно знать об этом удивительном растении!
- Народ, который не знает болезней
- Сода и баня: простой и эффективный рецепт оздоровления
В контексте запуска программы «Европейское село», какие насущные потребности имеются в вашем населенном пункте?
- Статус:
- Село
- Первое Упоминание:
- 1711
- Население:
- 1907 чел.
Тею (Teiu) – село и административный центр одноименной коммуны в составе административно-территориальных единиц Левобережья Днестра, Республика Молдова. В состав коммуны входят населенные пункты Тею и Токмаджиу. Село расположено на расстоянии 33 км от города Григориополь и 72 км от муниципия Кишинев. По данным 2011 года, в селе проживало 1907 человек. Первое документальное упоминание о селе Тею датировано 1711 годом.
Комментарии
(0)