РЕЦЕПТ ДНЯ: Свинина, шпигованная овощами, тушённая
Приготовление:
Промытый, обсушенный, зачищенный от плёнок и сухожилий кусок свинины, нашпиговать вдоль волокон овощами (морковь, корень петрушки, чеснок), нарезанными брусочками, в предварительно сделанные надрезы.
Нашпигованную свинину натереть солью, перцем чёрным молотым, обжарить в сотейнике с жиром до румяной корочки. В процессе жарки добавить нарезанные крупными кусками лук, морковь, корень петрушки, сельдерея, перец сладкий стручковый. В обжаренное мясо с овощами и кореньями налить бульон или воду (2/3 от объема мяса), посолить, добавить пассированный томат. Тушить до готовности под закрытой крышкой при небольшом кипении. На соке, получившемся при тушении мяса, приготовить соус.
Приготовление соуса:
1 вариант: Тушёные овощи отделить от мяса, измельчить в блендере или протереть через сито, добавить пассированную, разведённую бульоном муку, прокипячённое вино, сочок, оставшийся после тушения мяса, уварить, довести до вкуса.
2 вариант: Подготовленные свежие грибы нарезать, обжарить, добавить пассированный лук, помидоры, нарезанные мелкими кубиками без кожицы и семян (предварительно ошпаренные), влить белое сухое вино, смесь прогреть, соединить с процеженным соусом (I вариант), прокипятить в течение 5-10 минут. В конце добавить сливочное масло, рубленую зелень.
Готовое мясо при подаче нарезать поперёк волокон. Соус подать в горячем виде, отдельно.
Ингредиенты:
- 1 кг свинины (окорок или корейка),
- 2 моркови,
- 1 корень петрушки,
- ½ корня сельдерея,
- 3-4 луковицы,
- 1-2 дольки чеснока,
- 2 сладких стручковых перца,
- 3 столовые ложки топлёного жира или растительного масла,
- 1 столовая ложка пшеничной муки,
- 1 столовая ложка томата-пюре или 2-3 помидора,
- 1 столовая ложка сливочного масла,
- 6-8 грибов (шампиньоны, белые),
- ¼ стакана вина,
- соль,
- перец чёрный молотый,
- 1 столовая ложка рубленой зелени.
- Паскару: «Граждане переживают, чтобы выборы не превратились в «спортлото»
- YMCA открывает новый проект в Молдове ©
- МИД: Подтверждена смерть гражданина Молдовы в результате теракта в "Крокус Сити Холле"
- В России отметили "Мэрцишор" в надежде наладить отношения между странами
- Теодор Кырнац – о голосовании по почте: Либо для всех, либо ни для кого
- Косметическая продукция Viorica – одна из самых лучших на выставке Cosmo Perfumery & Cosmetics 2024…
В контексте запуска программы «Европейское село», какие насущные потребности имеются в вашем населенном пункте?
- Статус:
- Село
- Первое Упоминание:
- 1528
- Население:
- 7006 чел.
Кожушна (Cojuşna) – село и коммуна района Стрэшень. Кожушна – единственное село в составе одноименной коммуны. Село расположено на расстоянии 12 км от города Стрэшень и 16 км от муниципия Кишинёв. По данным переписи 2004 года, в селе проживало 7006 человек. Первое документальное упоминание о селе Кожушна датировано 1528 годом.
Комментарии
(0)