Filtru pe categorii
  • views 21576 Vizualizări
  • posts 0

File de porc marinat în vin

Ingrediente:

  • 700-800 g file de porc,
  • 1 pahar vin alb sec,
  • 2 linguri ulei,
  • sare,
  • piper negru măcinat,
  • ardei iute măcinat.

Mod de preparare:

Fileul (sau muşchiul intern în întregime) se curăţă de pieliţe, se presară cu sare şi piper, se stropeşte cu vin şi se pune la marinat pentru 4-6 ore. Fileul se prăjeşte în tigaie pe toate părţile la temperatura de 150-180° timp de 15-20 minute. Se serveşte cu mămăligă şi mujdei. Fileul poate fi prăjit şi la grătar. Carnea se taie bucăţi (cîte 2-3 la o porţie), se bate uşor, se presară cu sare, se unge cu muştar, se trece prin faină şi se rumeneşte pe toate părţile. Carnea se pune în ceaun, pe fiecare bucată se pune ceapă prăjită şi o felie de roşie (fără pieliţă), se pipărează, se acoperă cu frişcă şi se înăbuşă sub capac pînă este gata. Cu puţin timp înainte de a fi gata, se adaugă ciupercile fierte si tăiate mărunt, sare si verdeaţă.

Carnea se serveşte acoperită cu sosul în care s-a înăbuşit, se garniseşte cu verdeaţă. Mămăliga cu unt se serveşte separat.


Preparat culinar pregatit la restaurantul „La Crișma”
bucatar-sef Țibuliscaia Liudmila
or. Chisinau, str. Hipodromului, 9/1

Localităţile Moldovei şi diasporei

Nişcani

Statut:
Sat
Prima atestare:
1432
Populația:
1854 locuitori

Nişcani este un sat şi comună din raionul Călăraşi. Nişcani este unicul sat din comuna cu acelaşi nume. Localitatea se află la distanța de 4 km de orașul Călărași și la 53 km de Chișinău. Conform datelor recensămîntului din anul 2004, populaţia satului constituia 1854 de oameni. Satul Nișcani a fost menționat documentar în anul 1432.

Citeşte mai departe